继续说职业转向问题
今天又有一位苏州的宝妈找我，沟通了她在转行中的一些困惑。
大概说下她的情况，原来是在服装行业做原材料采购，相当于供应链渠道，供货给各地的制造商，但是由于工作的性质，需要经常性的出差，有时甚至长达数月。家里有两个孩子，大的已经上五年级，明年就要面临小升初，所以为了能够兼顾到家庭，所以她义无反顾的辞职，选择自行创业。
机缘巧合，她盘下了本地一家蛋糕店，然后拉着自己的妯娌一起来做，从上个月末试营业到现在不到一个月，出现了很多问题。
蛋糕店虽然临近两个不小的社区，而且周边还有不少的培训机构，但是因为品牌和推广的原因，店面本身的老客户并没有太多积累；而她虽然安排她的妯娌也去参加一些蛋糕制作的培训，但是还没到一个月，对方就表示不想一起做了。开业近一个月，虽然通过一些促销获得了一些客户，但是产品走量还是有点上不去，至今还是入不敷出。
沟通中，我和她探讨了一下有关面包、蛋糕店的经营策略。
因为我老婆前几年自己玩过烘焙，所以也接触了一些经营这种生意的朋友，甚至还有以前的老同事也转行做这个。
烘焙业务里面比较好的是个人工坊，因为成本比较轻，主要依托于圈层经营，客单价可以做到大几百，一天订单充足的话可以做到一两千的产值，全年做个20-30万轻轻松松，在客户基础比较好的情况下还可以做些周边。有些水平高的，还可以开始学堂招收学员，虽然会培养一些竞争对手，但是平时忙不过来的时候还能偶尔串串单，其实是一个非常有趣的业务生态。
但是做蛋糕店就不一样了，由于门店的经营成本在这边，而且蛋糕店的主营其实还是面包这些低利润产品，需要走量才能产生规模，在有一定客户的基础上去开发高客单值的产品，在门店条件允许的情况下，后期还可以做DIY的活动去做品宣和客户粘度。但是，既然是中途接手，在选址、店面设置上就必然受到了很多限制。
我和这位宝妈分析，其实当下要从几个纬度破局：
1、当务之急，还是先解决客群的突破，在现有产品的角度上，尽快从周边的社区和门店破局，储备第一批种子客户，沉淀到自己的私域流量里来，拓客尽可能做到目前的产能有点够不上；
2、产品的问题还是需要尽快解决，这里要考虑两个因素：基本产品面（就是日常供应的主流产品），可延伸的高附加值产品（定制、活动、课程）；
3、要建立明晰的财务精算体系，并在此基础上优化产品售卖的模式，比如采取预定制，通过预定确保每天固定的产品量和流水。
……
在沟通中，我忽然发现了一个问题，是不是我们一直在讨论具体的策略，但却忽视了问题的根本：
这位宝妈其实是为了更好的陪伴孩子才选择另一条职业路径，但是当她的妯娌撒手不干的时候，她虽然一肩扛，但是却反而没有足够的时间去陪伴孩子了，那么这条艰苦的业务线是不是得不偿失？
另一个发现是，这个宝妈因为原来做采购的工作属性，所以沟通起来非常快人快语，但是稍显急躁，可能在管理上和产品上会出现一些问题。管理上容易自己冲，产品上可能会不耐心。就这一点而言，她并不适合经营复杂的产品体系。
然而，烘焙的产品就相对显得复杂……如果是做门店的话就更是如此。
所以，这么分析下来，这条业务线其实并不是非常适合她。那么接下来应该如何操作？
这个转让其实含了大概半年的租金，大概是到五六月份要谈续约，介于这种情况，我给她的建议是：
继续按照努力做的方向向前推进，细化产品、财务精算两条线，在4月份左右定夺去留。之所以这样建议是因为，即便止损也要让手上的资产显得有价值。而且根据她个人的现状，对外说是为了更好的照顾家庭而选择易手，完全合情合理，也容易被下家接受，如果能带有一定的客户量和市场口碑，那么应该还是可以出到一个不错的价格的。
其实我挺佩服这位宝妈的心态和判断的，她自己其实已经意识到哪里出了问题，而且也抱着一个良好的心态往前看，哪怕有一些损失，也欣然面对，这是在转向过程中最好的状态，不孤注一掷，也不盲目前行。
在分析过程中，我告诉这位宝妈，要经营好一个蛋糕店，需要三个方面的能力：
1、产品能力，能够组织和生产有特色和市场竞争力的产品；
2、财务精算能力，算细账，能够从财务模型里最优化运营；
3、市场推广和用户运维能力，其实也就是把产品大规模售卖出去的能力。
产品事关选向，但是后面两个能力无论经营哪一种生意，都是必不可少的。所以对于这位宝妈而言，首先就要根据自己的性格特征去回避自己无法擅专的领域，更应该去选择相对简单而且客单值、利润高的产品。
这时她提到她有在尝试经营猫舍，我问了下品种，然后问了句，你该不是找了cc吧……
讲真，猫这种产品虽然慢一点，但是反而比较符合她现在的情况，因为养小动物本身就是急不得的一件事，每天按部就班，做好一些操作，然后就是等待小猫成长，然后一窝窝的繁殖，在这个过程中，她反而可以有充沛的时间去陪伴自己的孩子，间歇她还可以去研究一些理财的路径。
她还提到跨境电商，这条路径我觉得可能要长一点，而且也是一个要找精准信息差缺口的业务，因为我对这一块缺乏了解和实操，所以不置可否，好在生财还是有不少跨境电商的大佬，我觉得可以向他们多请教。
综合以上信息，我觉得这位宝妈应该大概有数自己接下来怎么运作，在其位，就把对应的事做好，然后逐步交接，逐步归位到最适合自己的路径上去。
