涛哥您好，经常看您直播会讲到一些餐饮的知识，今天有个餐饮相关的问题想请您解答。
关于我是否要去盘一家海鲜粥的店铺来做？
我目前情况：在家自由职业，做小红书，闲鱼二手书，ai代写等小项目维持生活，一个月5k到1w左右，并不稳定，每天也挺焦虑。
我每天会去家附近的海鲜粥吃饭（经营海鲜粥，砂锅粉面，炒饭，盖浇饭）客单价在15-18元/人，吃了大概两年了，生意一直都比较稳定。和老板也比较熟悉了。
今年老板的孙子要出生，老婆想回去带孙子，自己想去上海做牛肉生意，所以是和老板无意聊天得知他想转店铺的。
因为生意都比较稳定，所以我有些兴趣，了解后，看了老板四年的微信支付宝的流水。一年的流水大概三十多万，每年老板还要休息两个月，每天纯利润大概在五六百左右。而且是没有在做外卖的情况下。
店铺转让费七万五，但是估计可以谈到五万左右。全程技术教会为止，试营业没问题再转钱给他。需要叫我妈来帮我忙，一个月五千给我妈，我一个月大概可以赚一万左右。我想着自己互联网副业也有在做，所以也还可以兼着做。下图是我仔细翻了流水的记录在图片中。
目前就是在纠结到底要不要去盘这个店铺？
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感谢提问，
抱歉，才看到，隔了好几天了，不知道下头了么，
我的建议是别，学不会的，喊妈妈来，人员安排，场地租约，救火应急，身心俱疲···等诸多因素，都会让人扼腕，
很多问题需要一段时间之后，才会像暗疮一样冒出来，
再说了，大部份时候，吃苦是做餐饮的充分必要条件，
经验也是，单单那句，「而且是在没有做外卖的情况下」，我就感到很害怕，
哦，喊妈妈来，也许是最大的变数，
好咧，一己愚见罢了，看看其他老师怎么说吧，
