谈到这个话题，我就想到一位合作过的老师：五条人糖水铺合伙人 @ 徐浩辰，他选择了自建「糖水铺」供应链，初步打造了国内第一条中式甜品供应链。
今天，我们一起来听听他的故事。
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大家好，我是徐浩辰。
熟悉我们品牌发展的朋友应该知道，我们是 17 年在厦门开出几家直营店，火爆一时，风头无量。18-19 年，我们大胆地采用技术加盟的方式，也就是直接教加盟商手艺，开出了近 400 家店，迅速成为了广东糖水甚至中式甜品品类的数量第一。
然而随着门店的迅速扩张，棘手的问题也层出不穷：各地门店运营水平高低不一导致消费者体验参差不齐、部分门店私自上线五花八门的产品、个别地区闭店率较高……
为此我们私访了我们全国各地的门店，也拜访了很多同行前辈，自身也做了很深的洞察，发现所有问题的核心都聚焦在两个字——出品。
我们品牌主要以高性价比的产品取胜，在服务和营销上其实并不用过多的投入，所以「出品」是一切一切的核心。而对于一个连锁品牌，如何保证全国门店一致的出品成为全公司聚焦的核心问题。
这也是我遇到的那个「难而正确的事」。
要解决这个问题，意味着公司要大刀阔斧地改革，我们不可能再像之前那样，只需管理好厦门的几家直营店，等别人来加盟时教手艺即可，而是要建设真正意义上的加盟连锁运营体系，尤其是该品类供应链从 0 到 1 的建设。
在此之前，「糖水铺」一直没有走出广东的主要原因是整体供应链的缺失。这个品类不像奶茶、咖啡、快餐等，在市场上几乎没有成熟的供应链可用。而供应链的建设除了资金和团队到位，还有一个很显然的前提就是得有量。
幸运的是，那时我们已有 400 家技术加盟的门店作为基础盘，虽然让这些已经习惯全部在门店自制的加盟商转变为跟总部采购部分半成品简化操作仍然是比较艰难的挑战，但这反倒是给我们建设供应链提出了更高的要求：我们必须要做出更有独特竞争力或者更有成本优势的产品才能够良好地落地。
诚然，之前那种经营模式比较轻松，也好赚钱。一年大几千万的收入，公司只有二十几个人，光是吃品类红利都能活得比较舒坦。
为什么要改革，其实原因我们都知道，像我们之前那种技术授权式加盟，完全是在消耗品牌势能，迟早有一天会被消耗殆尽。
所以在选择做这件「难而正确的事」的时候，决策上我没有遇到太多的阻力，更大的阻力在于，我和我的几个合伙人，完全没有任何供应链专业知识。决定要做后，完全是赶鸭子上架凭感觉办事，从 2019 年下半年开始投入建设供应链至今，走了很多弯路，也经历了不少彷徨。
其中，最明显的就是：
1. 供应链业务的毛利远低于加盟业务，而每一个产品从厨师版转化成工业版都需要巨量的资金、人力和时间投入才能实现可标准化；
2. 由于我们要给加盟店提供更全面的支持服务，比如每家店都需要派人去选址、带店、督导等，公司团队迅速增长到近百人，运营费用也大幅提高；
3. 虽然业务在稳步增长，但是短时间内也看不到什么喜人的利润，而利润还需要继续投入到供应链中，所以更看不到什么现金盈余。
更糟糕的是，供应链的建设需要长期有耐心，持续有投入，但开始搭建后不久，我们就遇到了新冠疫情，这对于加盟业务几乎是灭顶之灾，我们 2020 年只开了 100 多家店，加盟收入也只有区区一千多万。
但我们还是咬牙坚持了下来。觉得这件事是对的，一定要做，而不是等到我们品牌势能耗尽的那天，再去壮士断腕地改革。
2 年后的今天，我可以在这里欣喜地和大家汇报我们的成果：
公司已经顺利地从曾经只有加盟费一种收入，转型成「打造优质的单店模型、以加盟为主要渠道来开拓市场、通过精细化的运营之术管理和支持加盟商、通过供应链实现主要营收变现」的商业模式。在疫情之中，我们遇到了挫折，但我们很好地活了下来且活的越来越好。
我们初步打造了国内第一条中式甜品供应链，并很有希望在不远的未来，成为不论是数量还是质量上的“中式甜品第一品牌”。
这些，都是因为我们在合适的时机坚定地选择了做「难而正确的事」。故事到这里就说完了，最后简单补充一下我对于「难而正确的事」的理解。
大家应该都知道「重要 - 紧急矩阵」，这是在时间管理上必讲的一个知识点，通过搭建重要、紧急的横竖左边，形成四象限，把事情分成：重要不紧急、重要紧急、不重要不紧急、不重要紧急这样四类。（图附在文末）
在我看来，公司管理上，也可以用这个四象限。
需要处理的事情是这两类：重要不紧急和紧急不重要。
至于另外两类，我的看法是：一个良好运营的企业里，不应该出现重要且紧急的事情；而不重要不紧急的事情根本就不用管。至于重要且紧急的事情，往往是因为一开始不紧急，被长期忽视后拖成了紧急，威胁到了企业的正常运营。
比如我前面提到的自建供应链，在疫情之前，这件事是重要不紧急的，但随着疫情的到来，这件事就变成了重要且紧急，威胁到了企业的生存和发展的事情。
所以，我觉得对于创始人，最需要的能力无非三种：
1. 识别出哪些是重要不紧急的事情，哪些是紧急不重要的事情；
2. 学会放权，找到能够解决问题的人，让他们去解决紧急不重要的事情；
3. 立即放下手头一切，去攻克重要且不紧急的事情，也就是我们说的「难而正确」的事情。
