最近在住的附近吃了两次自助小火锅，中午39，晚上49，菜基本上1/3肉，2/3蔬菜水果，虽然有些看上

最近在住的附近吃了两次自助小火锅，中午39，晚上49，菜基本上1/3肉，2/3蔬菜水果，虽然有些看上去不是非常新鲜，但是对我来说，菜基本还行，还有饮料随便喝。在我的理解里，这么低的价格，而且是在上海也算比较不错的地方（中山公园），店家应该很难回本吧，不知道确实是成本低还是说有其他方面我不了解的地方，有做餐饮的朋友帮忙解答下么？