亦大大您好，我想请教一个关于网红店是否可以复制？今天福建好兄弟找我说他表叔的云记过山肠火了（抖音带火了），年前这大排档每天一两千营业额，抖音上火后现在一天最少五六万营业额，老板自己都懵了，说莫名其妙就火了，现在龙岩好多人模仿，但还是他的生意最好（源头从他这火），核心主要是老板牛肉的腌制独特，导致口味绝佳。
好友跟我讲他叔出技术，他跟我再联合几个朋友一起公司化运作，趁热做招商加盟和连锁。直接想这事可以弄像“窑鸡”品牌一样中央厨房连锁供应，但是我还是吃不准，这种大排档生意爆火后到是否具备复制基因？脱离本土是否能存活？抖音这种催熟法是否健康？关于这个机会我不敢拍脑袋说干或者不干，请亦大大指教我怎么科学分析判断得出答案，感谢您。
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感觉可以尝试，但要看团队落地能力。
我帮你邀请一个专业做餐饮的老板@闫寒来判断下。
