大家好我是王超，超级菜单创始人。微信：xiaochaoren8298。
由于受到闫寒老师的影响，我也开始尝试分享个人的一些工作小小见解。由于是传统行业的咨询业务，老板们也都是1块钱1块钱的积攒起来的，所以每次我们做咨询的时候都是格外注意细节。
曾经说过我们2019年做了不少国内大餐饮企业的菜单咨询案例。今天给大家分享一个案例，品牌叫：巡湘记。巡湘记品牌目前国内大约接近20家左右的门店，核心门店都在上海。
个人分享2句话给大家，给传统餐饮企业做咨询，创新是王道；给新派餐饮企业做咨询，守正是王道。这2句话翻译一下就是：给动的人看静的，给静的人看动的。往往效果会比较好。
所以我们在给巡湘记做咨询的时候用了几个创新的方式：
1，通过谷歌来定义“锅气”。因为上海很多年轻人来自于国外，所以我们用谷歌来解释他们眼中的“锅气”。如此更加有利于掌握当下年轻人对传统产业的理解。这点或许星球内其他的大佬可以参考。大家还可以尝试更多的方法来定义年轻人。
2，我们又创新了菜单的呈现方式“立式菜单”，立式菜单的好处有很多，感兴趣的朋友可以看我的原文。最后我个人的小建议，其实做什么都可以赚到钱，但如果你有“创新”的精神，那么可能会更加容易的赚到钱以及更快的脱颖而出。
以下为巡湘记品牌菜单咨询案例链接，由于每次咨询都会获得企业真实营业数据，所以文内敏感数据都加以隐藏。
图-1-为巡湘记老的菜单，图-2-为巡湘记新的菜单。图-3-至图-5-是不同来客数的消费者不同的点单需求。
